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La chayote ou chayotte ou christophine (Sechium edule) est une espèce de plantes vivaces de la famille des Cucurbitacées, cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour sa tige, appelée « chouchou » à l'île Maurice et à La Réunion, et occasionnellement pour sa racine riche en amidon1. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume.
Elle est également appelée christophine aux Antilles françaises et en Guyane1, chouchou à La Réunion1 et sousou à l'Île Maurice, chouchoute à Madagascar, en Nouvelle-Calédonie et en Polynésie française1, mirliton en Haïti1 et en Louisiane.
Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chayote
